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    农村最经典的一种蒜头腌制方法,味道极好!一学就会!

    信息发布者:6361680bm
    2017-10-20 15:06:20   转载

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    时值五月中,再过半个月左右的时间,即:六月初,农民伯伯们便开始收获大蒜了。

    对于大蒜,想必大家都不陌生吧?大蒜是我们日常生活中,做菜的一种必不可少的好佐料,几乎在任何的菜式中都少不了它的身影,它不但是做菜的好调料,生吃时还能杀口腔的细菌,以及还有抗癌之功效,等等,为此深受着广大人们的喜爱。

    一说到大蒜,估计很多人都不知道它的生长周期吧?

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    在这里阿秋就科普一下吧。大蒜的生长周期大致为8个月左右的时间,即:每年的10月开始播蒜瓣种,然后到第二年的6月开始收获,在这长达8个月生长周期的时间里,大蒜所长出来的叶子,我们也叫蒜苗,蒜苗可以是一道菜也可以是种佐料,总之大蒜浑身都是宝啊!

    每年6月,到了收获大蒜的时候,农民们除了把田地里的大蒜挖回来、进行风干水分之后(前提要记住大蒜是不能暴晒的,暴晒之后,很容易被烈日灼伤),然后再把它们储存、销售或者自用。

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    除此之外,农民伯伯也会趁新鲜大蒜上市之际,为了一解口馋,专门把大蒜腌制起来,腌制好了的大蒜很入味、好吃、下饭、提神,可以久放,供家人全年食用都是没问题的,那么对于大蒜腌制法,农村人都是怎么个腌制法呢?

    幸好,阿秋从母亲那里偷学了一招腌制大蒜的方法,现斗胆地和大家一起来分享下吧。t01c674309563905f51.jpg

    这一招叫:糖醋大蒜的腌制方法

    为了精确到材料的比例,我列出了一个比例数据作参考:大蒜1000克,糖160克,盐100克,老醋200ml,老抽50ml。

    好了,我们开始动手腌制吧。

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    一、首先将大蒜剥皮、洗净,然后加入盐腌制12小时,用盐腌制,主要是把大蒜辣味去掉,腌出来的水倒掉、不要。

    二、然后,将老抽和醋、加糖一起放入锅里煮开,一开即可,待到冷却后,待用。

    三、接着,将腌好的大蒜放入干净的容器中,容器可以是玻璃的,也可以是瓦质的,小坛子亦可,前提是容器在使用前用开水消毒和擦拭干净,以免破坏大蒜腌制的环境。待腌制好的大蒜倒入容器之后,便可以把冷却好的糖醋水倒入容器里,盖住盖子,浸泡两周即可食用了。

    以上这一种腌制大蒜的方法,便是农村最常见的一种大蒜腌制方法,它通俗易懂,一看就会,如果你也想解解口馋,不妨可以试试、学学,乐趣无穷。


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